Resep Bola Ubi Ungu Isi Gula Merah

Assalamualaikum,

Resep berikutnya adalah bola-bola ubi ungu. Siapa yang belum tahu manfaat ubi ungu? Nih ya ternyata manfaat ubi ungu itu banyak lho. Berikut kutipan dari alodokter.com tentang manfaat ubi ungu :

"Secara biologis, ubi ungu dan kentang memang masih berada dalam satu keluarga. Keduanya juga kaya nutrisi dan serat. Namun, ubi ungu memberikan asupan vitamin hingga empat kali lebih banyak daripada kentang. Manfaatnya antara lain Menurunkan tekanan darah tinggi, Menjaga berat badan, Antikanker dan Antiradang (antiinflamasi)"

Nah, ga main-main kan manfaat nya. Sekarang kita coba bikin Bola Ubi Ungu isi gula merah ya, berikut bahan-bahan yang diperlukan :

1 kg ubi ungu
3 sdm tepung maizena
2-3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
secukupnya minyak untuk menggoreng
secukupnya gula merah yang sudah di iris-iris untuk isian
sebagai bahan celupan siapkan 4 sdm tepung, cairkan dengan air matang sampai tidak terlalu encer dan secukupnya tepung roti/panir

Cara membuat :

Kupas dan potong ubi menjadi potongan kecil agar cepat matang ketika dikukus.
Kukus sampai empuk, lalu haluskan
Dalam wadah besar, campurkan ubi, gula, garam dan tepung maizena lalu aduk rata
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan lalu beri isian dan bentuk menjadi bulat
Lakukan sampai adonan habis. ( Kalau mau disisakan untuk besok, step nya sampai sini saja ya. Separuhnya bisa disimpan di lemari pendingin untuk di goreng esok hari. Tidak disarankan lebih dari 1 hari ya, karena bisa keras adonannya )
Masukkan bulatan adonan tadi ke dalam celupan tepung lalu ke tepung panir
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kecoklatan.
Angkat, tiriskan dan sajikan

Selamat mencoba ya 😘